Aujourd’hui, le fromage est le principal frein qui empêche un végétarien à devenir végétalien. Malgré ses effets néfastes sur notre santé, le fromage était irremplaçable jusqu’à peu…Car aujourd’hui je vais vous présenter les 3 meilleurs fromages végétaux !
« Addictif le fromage…elle n’exagèrerait pas un peu là ?! »
Malheureusement je n’exagère pas ! En effet, le lait des mères est naturellement riche en hormones dont le rôle est de rendre le veau littéralement addict au lait. L’objectif ? On suppose que cela a un lien avec le fait que le veau, adorant le lait de sa mère, en boive en assez grande quantité pour devenir grand et fort et bien se développer…et ai donc de meilleurs chances de survie.
Enfin ça c’est dans la théorie car aujourd’hui les veaux des principales industries laitières ne boivent plus le lait de leurs mères depuis bien longtemps… on garde le lait pour nos fromages, laits de vache et autres beurres tandis que le veau lui, boira une sorte de mélange reconstitué à base de protéines de laits, une ironie du sort des plus glauques !
Bref comme les veaux, nous sommes aussi physiquement accro au lait.
Pour témoigner, encore aujourd’hui, après 1 an de végétalisme à 98% du temps, j’ai des « envies » parfois de fromage qui remontent d’on ne sait d’où (contrairement aux viandes qui m’écœurent définitivement).
Alors, comment retrouver l’agréable goût de « pourri » (oui qu’on se le dise) qu’on aime tant, le fondant dans la raclette ou encore le gratiné dans les pâtes ?
Attention on parle ici de gourmandise car il faut savoir se faire plaisir de temps en temps, la plupart des fromages végétaux étant quand même gras !
Amis végétariens en transition et végétaliens, ce qui va suivre a été écrit pour vous !
Pour info, je mets les liens des magasins où moi je les achète, je ne touche strictement rien en vous partageant ces liens, ces 3 choix ont donc été totalement personnels 
1. Le Grattugiatto, de chez « Vantastic Foods »
Constitué à 56% de farine de soja et d’amidon de pomme de terre, le Grattugiatto apporte une agréable note de type « parmesan » aux plats : il se marie parfaitement avec les recettes simples comme les pâtes ou pour donner un effet gratiné une fois passé au four avec des lasagnes par exemple. Bref j’assaisonne beaucoup de petits plats (comme de la purée) avec cette boîte magique !
Ce que j’adore : sa texture et son goût qui rappellent vraiment le parmesan ainsi que son petit prix !
Le Grattugiato est disponible sur un Monde Vegan.
Mon plat de pâtes à la sauce tomates assaisonnée avec le fromage vegan Grattugiato !
2. Le « No-Muh Rac », de chez Vegusto
Passé son aspect franchement étonnant pour ne pas dire déconcertant (comme on le voit ici, ce fromage est sous forme de 2 « boudins »), j’ai été entièrement conquise par le goût et la texture du No-Muh Rac (comprenez « raclette ») que j’ai découvert lors du salon Veggie World Paris !
La marque Vegusto avait déjà sorti le « No Muh Fondant » qui ne m’avait pas autant convaincue même si le fondant était là, donc attention à ne pas confondre les deux !
Encore une fois, ce fromage vegan provient d’une recette assez simple avec des huiles végétales, de la farine de riz et autres fibres de légumes.
Ce que j’adore : l’aspect fondant totalement réussi et le goût prononcé qui rappelle la raclette savoyarde !
Le No-Muh Rac est disponible sur le site officiel de la marque Vegusto.
Sur cette photo, j’avais simplement fait fondre le No-Muh Rac dans une poêle à feu doux en remuant puis je l’ai déposé sur des pommes de terre cuites à l’eau et du tofu fumé aux amandes. Un peu de poivre (attention ces fromages sont assez salés) et le tour est joué !
3. Le No-Muh Golden, de chez Vegusto
Voici ma dernière découverte toujours chez Vegusto ! On retrouve les éternels ingrédients utilisés comme la farine de riz, l’amidon de pomme de terre mais aussi des notes originales comme l’ananas ou la poire !
Et le résultat est là ! Entre le goût, la texture et l’odeur de chaussettes quand on ouvre le frigo… on s’y croirait !
Le petit plus à mon goût avec ce fromage végétal est qu’on peut le manger « comme ça », simplement avec un bon pain au céréales !
D’ailleurs c’est comme ça que je l’ai préféré
Ce que j’adore : un goût épicé délicieux, une texture agréable.
Le No-Muh Golden est disponible sur un Monde Vegan.
Voici un exemple : simplement coupé en tranches pour faire des burger, le résultat était top ! Sur le côté on peut voir des frites de patates douces et de pommes de terre « classiques », je les avais faites cuire à la vapeur une 20aine de minutes puis passées au four.
Ces fromages sont une preuve de plus qu’on peut être végétalien et se faire plaisir avec des goûts et des textures diversifiées et que non, on ne s’ennuie pas avec notre petite salade ! Aujourd’hui ils sont déjà très diversifiés : en tartinade, en mozzarella, en fromage râpé… il y en a à découvrir, avec modération lors d’un Cheat Meal par exemple, pour rester fit
Vous les avez goûtés ? Ou vous en connaissez d’autres ? Alors n’hésitez pas à me le dire en commentaire !
